Le gruyère n’est pas que français ou suisse !

Une cour d’appel américaine a confirmé le 3 mars dernier que le terme « gruyère » est un terme générique qui fait référence à un nom commun et ne peut donc être réservé aux seuls fromages de ce type originaires de France ou de Suisse.

Les syndicats du gruyère suisse et français avaient tenté d’inscrire le terme « gruyère » au registre américain des marques certifiées. Suite à un refus, ils avaient décidé de porter plainte. Après un premier échec en première instance, la cour vient de confirmer la décision.

Il n’existe pas de protection aux Etats-Unis, telles que les IGP et la FDA, l’agence chargée de la sécurité sanitaire des aliments, a défini des critères pour le gruyère tenant à l’existence de «petits trous» ou au fait qu’il soit vieilli pendant au moins 90 jours mais elle n’inclut aucun critère sur l’origine géographique.

Il en découle qu’un fromage fabriqué aux Etats-Unis peut s’appeler gruyère !